سوال شماره 1152
چندگزینهای
آشپزی درجه دو فنی و حرفه ای
کنسروهای ....... نباید استفاده کرد.
گزینهها:
- 1. الف) پروتئینی
- 2. ب) سرهای برآمده
- 3. ج) کنسروهائی که ها زیر آن جمع شده باشد
- 4. د) ب و ج ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- د) ب و ج
توضیحات:
سوال میپرسد: "کنسروهای ....... نباید استفاده کرد" و پاسخ "ب و ج" است.
این یعنی دو نوع کنسرو وجود دارد که نباید مصرف شوند:
- کنسروهای بادکرده (تورمدار)
- کنسروهای زنگزده
علت این است که:
- کنسروهای بادکرده نشانه فساد و تولید گاز توسط میکروارگانیسمهاست
- کنسروهای زنگزده ممکنند سوراخ شده باشند و آلودگی وارد کنسرو شده باشد
این کنسروها میتوانند باعث مسمومیت غذایی شوند.