سوال شماره 1176
چندگزینهای
آشپزی درجه دو فنی و حرفه ای
مناسبترین گوشت جهت تهیه کباب برگ ......... می باشد.
گزینهها:
- 1. الف) فیله
- 2. ب) مغز راسته
- 3. ج) مغز ران
- 4. د) الف و ب ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- د) الف و ب
توضیحات:
سوال درباره مناسبترین گوشت برای کباب برگ است.
گزینههای احتمالی شامل:
- گوشت راسته گوسفند
- گوشت فیله گوساله
- گوشت ران گوسفند
جواب "د) الف و ب" نشان میدهد که دو گزینه اول (احتمالاً راسته گوسفند و فیله گوساله) هر دو برای کباب برگ مناسب هستند.
علت این است که این قسمتهای گوشت:
- نرم و بدون رگ و پی هستند
- چربی متعادل دارند
- برای کباب شدن مناسب میباشند