سوال شماره 1179
چندگزینهای
آشپزی درجه دو فنی و حرفه ای
پیازی که در انواع خورشت استفاده می شود ......... است.
گزینهها:
- 1. خلال درشت
- 2. خلال ریز
- 3. مکعب درشت
- 4. مکعب ریز ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- مکعب ریز
توضیحات:
پیازی که در انواع خورشت استفاده میشود معمولاً به صورت مکعبی ریز خرد میشود.
دلایل این روش خرد کردن:
- پخت یکنواخت با سایر مواد خورشت
- توزیع بهتر طعم در کل خورشت
- ظاهر مناسب و زیبا
- جذب بهتر روغن و ادویهها
اندازه مکعبهای پیاز معمولاً بین ۰.۵ تا ۱ سانتیمتر است تا هم خوب پخته شود و هم در دهان حس نشود.