سوال شماره 1265
چندگزینهای
فست فود فنی و حرفه ای
بیشترین کارایی چاقوی دندانه دار چیست؟
گزینهها:
- 1. برای خرد کردن نان شیرینی و ورقه کردن میوه ها و سبزیجات استفاده می شود. ✓ صحیح
- 2. در صورت نبودن ساطور گوشت استخوان دار را خرد می کند.
- 3. مخصوص برش گوشت می باشد
- 4. همه کار آشپزخانه را می توان با آن انجام داد
پاسخ صحیح:
- برای خرد کردن نان شیرینی و ورقه کردن میوه ها و سبزیجات استفاده می شود.
توضیحات:
چاقوی دندانهدار (چاقوی ارهای) بیشترین کارایی را در برش مواد غذایی با بافت نرم اما سفت دارد.
دلیل این کارایی:
- دندانههای تیز چاقو بهجای فشار، مواد را میبرند
- از له شدن یا فشرده شدن مواد جلوگیری میکنند
- برشهای تمیز و یکدست ایجاد میکنند
بنابراین برای:
- نان و شیرینیهایی که ممکن است تحت فشار خرد شوند
- میوهها و سبزیجات با پوست نازک و بافت نرم مانند گوجه فرنگی
- مواد غذایی که نیاز به برشهای ظریف دارند
ایدهآ