سوال شماره 1280
چندگزینهای
فست فود فنی و حرفه ای
اگر گوشت رست بیف جوان و نرم باشد بدون اضافه کردن چه چیزی سرخ میشود و می پزد؟
گزینهها:
- 1. آب ✓ صحیح
- 2. ادویه جات
- 3. روغن
- 4. نمک
پاسخ صحیح:
- آب
توضیحات:
گوشت ران گوساله جوان و نرم به طور طبیعی حاوی مقدار قابل توجهی آب است.
وقتی این گوشت را حرارت میدهید:
- آب موجود در بافت آن کافی است تا از خشک شدن گوشت جلوگیری کند
- این رطوبت طبیعی باعث میشود گوشت به خوبی بپزد و نرم بماند
- نیازی به اضافه کردن روغن یا مایعات دیگر نیست
به همین دلیل میتوان آن را بدون افزودن هیچ ماده دیگری سرخ کرد و پخت.