سوال شماره 1291
چندگزینهای
فست فود فنی و حرفه ای
بیشترین کارایی چاقوی دندانه در چیست؟
گزینهها:
- 1. برای خرد کردن نان شیرینی و ورقه کردن میوه ها و سبزیجات استفاده می شود. ✓ صحیح
- 2. در صورت نبودن ساطور گوشت استخوان دار را خرد می کند.
- 3. مخصوص برش گوشت می باشد
- 4. همه کار آشپزخانه را می توان با آن انجام داد
پاسخ صحیح:
- برای خرد کردن نان شیرینی و ورقه کردن میوه ها و سبزیجات استفاده می شود.
توضیحات:
چاقوی دندانهدار بیشترین کارایی را در برش مواد غذایی با بافت نرم و سطح سخت دارد.
دلیل این کارایی:
- دندانههای تیز چاقو به راحتی در سطح مواد سخت نفوذ میکنند
- از له شدن و فشرده شدن مواد نرم جلوگیری میکنند
- برشهای تمیز و یکدست ایجاد میکنند
بنابراین برای مواردی مانند:
- نان و شیرینی (بدون له شدن)
- میوههای نرم مانند گوجه فرنگی
- سبزیجات با پوست سخت
بسیار مناسب است.