سوال شماره 19312
چندگزینه‌ای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
کدام نوع آرد بیشتر از مغز دانه تهیه می شود . به دو صورت زبر و نرم عرضه می شود؟
گزینه‌ها:
- 1. آرد کامل
- 2. آرد نول
- 3. آرد معمولی
- 4. آرد ستاره درجه1 ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- آرد ستاره درجه1
توضیحات:
آرد ستاره درجه ۱ از مغز دانه گندم تهیه می‌شود و به دو صورت زیر در بازار عرضه می‌گردد:
- نوع زبر (درشت): برای تهیه نان‌های سنتی مانند سنگک و تافتون مناسب است
- نوع نرم (ریز): برای پخت شیرینی‌جات و کیک‌ها کاربرد دارد
این آرد به دلیل استخراج از مغز دانه گندم، کیفیت بالایی دارد و جزو آردهای مرغوب محسوب می‌شود.