سوال شماره 19314
چندگزینه‌ای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
از عوامل فیزیکی موثر در کیفیت گندم کدام مورد نمی باشد؟
گزینه‌ها:
- 1. وزن حجمی
- 2. سختی دانه
- 3. وزن دانه
- 4. جوانه ها ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- جوانه ها
توضیحات:
عوامل فیزیکی موثر در کیفیت گندم معمولاً شامل موارد زیر می‌شوند:
- رطوبت دانه
- وزن هزار دانه
- اندازه و یکنواختی دانه‌ها
- شکل و ظاهر دانه
- رنگ دانه
- وجود ناخالصی‌ها
جوانه‌ها به عنوان یک عامل فیزیکی مستقیم در کیفیت گندم محسوب نمی‌شوند، زیرا:
- جوانه‌زنی بیشتر یک فرآیند فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی است
- جوانه‌ها نشان‌دهنده شرایط نامناسب انبارداری یا رطوبت بالا هستند
- کیفیت گندم قبل از جوانه