سوال شماره 19322
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
مقدار پروتئین الزم در ماکارونی، کراکر و بیسکویت چقدر است؟
گزینهها:
- 1. 13 درصد بیشتر - 10 تا 11 درصد – 8/5 تا 10/5 درصد
- 2. 15 درصد کمتر – 10 تا 18 درصد – 8 تا 10 درصد
- 3. 15 درصد - 10 تا 15 درصد – 8/5 تا 11 درصد
- 4. 18 درصد – 10 تا 11 درصد – 8/5 تا 11/5 درصد ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- 18 درصد – 10 تا 11 درصد – 8/5 تا 11/5 درصد
توضیحات:
مقدار پروتئین مورد نیاز در محصولات مختلف بر اساس استانداردهای غذایی تعیین میشود:
- ماکارونی: حداقل ۱۸ درصد پروتئین دارد. این مقدار به دلیل استفاده از آرد گندم مرغوب و فرآیند تولید آن است.
- کراکر: معمولاً بین ۱۰ تا ۱۱ درصد پروتئین دارد که بسته به نوع آرد و مواد افزودنی متغیر است.
- بیسکویت: مقدار پروتئین آن بین ۸.۵ تا ۱۱.۵ درصد است که به دلیل ترکیباتی مانند شیر، تخم مرغ یا مغزها ممکن است تغییر کند.
این مقادیر بر اساس استانداردهای ملی و ویژگیهای هر محصول تعیین میشوند.