سوال شماره 19326
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
کدام نوع نان دارای کمترین ضایعات می باشد؟
گزینهها:
- 1. سنگک
- 2. لواش
- 3. بربری
- 4. تافتون ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- تافتون
توضیحات:
نان تافتون به دلیل ویژگیهای زیر دارای کمترین ضایعات در میان نانهای رایج است:
- ضخامت و بافت متراکم آن باعث ماندگاری بیشتر و کاهش سریع رطوبت میشود
- کمتر در معرض کپک زدن قرار میگیرد
- به خوبی قابل نگهداری و استفاده مجدد است
- در مقایسه با نانهای نازک مانند لواش، دیرتر بیات میشود
این ویژگیها باعث شده تافتون در مقایسه با سایر نانها ضایعات کمتری داشته باشد.