سوال شماره 19329
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
میانگین رطوبت گندم چند درصد است؟
گزینهها:
- 1. 10 درصد
- 2. 18 درصد
- 3. 13 درصد
- 4. 15 درصد ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- 15 درصد
توضیحات:
رطوبت گندم یکی از مهمترین فاکتورها در کیفیت و نگهداری این محصول است.
میانگین رطوبت استاندارد برای گندم معمولاً حدود ۱۵ درصد در نظر گرفته میشود زیرا:
- در این میزان رطوبت، گندم به راحتی قابل نگهداری و انبارداری است
- از رشد قارچها و کپکها جلوگیری میشود
- از گرمازدگی و فساد محصول پیشگیری میکند
- برای آسیاب کردن و تولید آلمانی مناسب است
اگر رطوبت گندم بیشتر از این مقدار باشد، خطر فساد و کاهش کیفیت افزایش مییابد.