سوال شماره 19362
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
لایه آلورین حدود چند درصد وزن دانه را تشکیل می دهد؟
گزینهها:
- 1. 9 تا 12 درصد
- 2. 6 تا 8 درصد
- 3. 6 تا 7 درصد
- 4. 5 تا 9 درصد ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- 5 تا 9 درصد
توضیحات:
لایه آلورین یکی از لایههای پوسته دانه غلات مانند گندم است که بین لایه پریکارپ و لایه آندوسپرم قرار دارد.
این لایه حاوی مواد مغذی مهمی مانند پروتئین، چربی، ویتامینها و مواد معدنی است و نقش مهمی در محافظت از آندوسپرم دانه دارد.
وزن لایه آلورین معمولاً بین ۵ تا ۹ درصد وزن کل دانه را تشکیل میدهد که بسته به نوع غله و شرایط رشد ممکن است کمی متفاوت باشد.