سوال شماره 3803
چندگزینه‌ای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
برای مرغ و مرغابی شکم پر از چه سسی استفاده می کنیم؟
گزینه‌ها:
- 1. پرتقال ✓ صحیح
- 2. سس خردل
- 3. سس کچاپ
- 4. سس گوجه فرنگی
پاسخ صحیح:
- پرتقال
توضیحات:
برای مرغ و مرغابی شکم‌پر معمولاً از سس پرتقال استفاده می‌شود.
دلایل این انتخاب:
- طعم شیرین و ترش پرتقال با گوشت مرغ و مرغابی هماهنگی خوبی دارد
- اسیدیته پرتقال به نرم شدن بافت گوشت کمک می‌کند
- عطر مرکبات طعم غذا را متعادل و لذیذ می‌کند
- رنگ طلایی سس پرتقال ظاهر غذا را جذاب‌تر می‌کند
این سس می‌تواند با ترکیب آب پرتقال تازه، پوست رنده شده پرتقال، و مقداری ادویه تهیه شود.