سوال شماره 3804
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
سس سالاد فصل کدامیک از گزینه های زیر می باشد؟
گزینهها:
- 1. روغن زیتون _سرکه_زرده تخم مرغ سفت_نمک و فلفل ✓ صحیح
- 2. روغن زیتون و سرکه
- 3. سس مایونز و خردل
- 4. سس مایونز و گوجه فرنگی
پاسخ صحیح:
- روغن زیتون _سرکه_زرده تخم مرغ سفت_نمک و فلفل
توضیحات:
این ترکیب مربوط به سس وینایگرت (Vinaigrette) است که یک سس سالاد کلاسیک محسوب میشود.
مواد تشکیلدهنده:
- روغن زیتون: پایه اصلی سس
- سرکه: ایجاد تعادل و طعم ترش
- زرده تخم مرغ سفت: غلظت دهنده و ایجاد بافت کرمی
- نمک و فلفل: چاشنی و طعمدهنده
این سس برای انواع سالادهای فصل مناسب است و طعم متعادل و ملایمی دارد.