سوال شماره 3806 چندگزینه‌ای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
زرده تخم مرغ را در سوپ کرم قارچ چگونه اضافه می کنیم؟

گزینه‌ها:

  • 1. زرده تخم مرغ سفت را رنده کرده اضافه می نیم
  • 2. زرده را سرخ کرده و بعد ریز خرد و اضافه می کنیم
  • 3. زرده را کاملا درسته داخل سوپ انداخته پخته شود
  • 4. زرده را کاملا زده به سوپ اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم ✓ صحیح

پاسخ صحیح:

  • زرده را کاملا زده به سوپ اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم

توضیحات:

برای اضافه کردن زرده تخم مرغ به سوپ کرم قارچ باید این مراحل را دنبال کنید:

  • ابتدا زرده تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه کاملاً هم بزنید تا یکدست شود
  • سپس مقداری از سوپ داغ را به آرامی به زرده اضافه کنید و همزمان هم بزنید
  • این کار به تدریج دمای زرده را افزایش می‌دهد و از لخته شدن آن جلوگیری می‌کند
  • حالا مخلوط زرده و سوپ را به قابلمه اصلی اضافه کنید
  • در حین اضافه کردن، سوپ را مرتب هم بزنید تا کاملاً یکدست شود
  • سوپ را نجوشانید، فقط تا حد داغ شدن حرارت دهید

این