سوال شماره 3806
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
زرده تخم مرغ را در سوپ کرم قارچ چگونه اضافه می کنیم؟
گزینهها:
- 1. زرده تخم مرغ سفت را رنده کرده اضافه می نیم
- 2. زرده را سرخ کرده و بعد ریز خرد و اضافه می کنیم
- 3. زرده را کاملا درسته داخل سوپ انداخته پخته شود
- 4. زرده را کاملا زده به سوپ اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- زرده را کاملا زده به سوپ اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم
توضیحات:
برای اضافه کردن زرده تخم مرغ به سوپ کرم قارچ باید این مراحل را دنبال کنید:
- ابتدا زرده تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه کاملاً هم بزنید تا یکدست شود
- سپس مقداری از سوپ داغ را به آرامی به زرده اضافه کنید و همزمان هم بزنید
- این کار به تدریج دمای زرده را افزایش میدهد و از لخته شدن آن جلوگیری میکند
- حالا مخلوط زرده و سوپ را به قابلمه اصلی اضافه کنید
- در حین اضافه کردن، سوپ را مرتب هم بزنید تا کاملاً یکدست شود
- سوپ را نجوشانید، فقط تا حد داغ شدن حرارت دهید
این