سوال شماره 409
چندگزینهای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
براي کدامیک از کیک هاي زیر ته سینی را کاغذ نمی اندازیم؟
گزینهها:
- 1. کیک اسفنجی
- 2. کیک باقلوا ✓ صحیح
- 3. کیک خرما
- 4. کیک دو رنگ
پاسخ صحیح:
- کیک باقلوا
توضیحات:
کیک باقلوا از جمله شیرینیهایی است که معمولاً نیازی به کاغذ زیرسازی در سینی ندارد. دلیل این امر به ویژگیهای این شیرینی مربوط میشود:
- بافت متراکم و چرب: باقلوا حاوی مقادیر زیادی روغن یا کره است که به طور طبیعی از چسبیدن آن به سینی جلوگیری میکند.
- لایهای پختن: این شیرینی در لایههای نازک و با استفاده از خمیرهای نازک (مانند خمیر فیلو) تهیه میشود که به راحتی از سینی جدا میشوند.
- شربتدهی پس از پخت: بعد از پخت، شربت شیرین به آن اضافه میشود که باعث مرط