سوال شماره 410
چندگزینه‌ای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
براي تهیه کیک هاي شیفون بهتر است از چه قالبی استفاده کنیم؟
گزینه‌ها:
- 1. در سینی لبه بلندکیک را پخت دهیم
- 2. قالب دیوار بلند کنگره اي میان خالی ✓ صحیح
- 3. قالب دیواره کنگره اي
- 4. قالب دیواره کوتاه
پاسخ صحیح:
- قالب دیوار بلند کنگره اي میان خالی
توضیحات:
برای تهیه کیک شیفون، استفاده از قالب دیوار بلند کنگره‌ای میان‌خالی بهترین انتخاب است زیرا:
- دیوار بلند: به کیک اجازه می‌دهد به خوبی پف کند و بالا بیاید
- کنگره‌ای: کمک می‌کند کیک پس از پخت راحت‌تر از قالب جدا شود
- میان‌خالی: حرارت را به طور یکنواخت در مرکز کیک پخش می‌کند و از پخت ناهمگون جلوگیری می‌نماید
این طراحی قالب باعث می‌شود کیک شیفون بافت نرم و اسفنجی مخصوص خود را به خوبی حفظ کند.